Лимонная кислота моногидрат - представляет собой кристаллическое вещество белого цвета, внешне похожие на сахар, температура плавления 153 °C. Хорошо растворима в воде, этиловом спирте, мало растворима в диэтиловом эфире.
Применение
- в пищевой промышленности как регулятор кислотности, антиоксидант и консервант (E330), для предохранения жиров от порчи, в качестве пищевой добавки в кондитерском производстве, в производстве соков, консервов и др;
- в качестве компонента буферных растворов;
- в фармацевтической промышленности как компонент многих лекарственных средств; - как реагент для снятия ржавчины и окалины с металлических поверхностей, при электротравлении меди, в таннирующих растворах в ситцепечатании, при производстве диазобумаг;
- в нефтяной промышленности при бурении нефтяных и газовых скважин; - в косметических препаратах, как консервант, разбавитель, модификатор pH.
