Посолочно-нитритная смесь (ПНС) предназначена для применения в мясоперерабатывающей промышленности, общественном питании для технологических целей, формирования и стабилизации розово-красного цвета, придания солёного вкуса, увеличения срока хранения и улучшения вкуса в качестве консерванта взамен нитрита натрия и поваренной соли.
Преимущества использования посолочно-нитритной смеси:
- ингибирует развитие и рост микроорганизмов, увеличивая срок хранения готовой продукции
- значительно улучшает выраженность вкуса
- долго сохраняет цвет готового продукта при экспонировании
- исключает вероятность передозировки нитрита натрия в готовой продукции
- стабильное содержание нитрита независимо от партии товара
- не нужен отдельный сотрудник для контроля за закладкой нитрита натрия
- экономия времени на смешивание
- может храниться на одном складе с пищевой продукцией
Смесь посолочно-нитритная "Универсальная" с содержанием нитрита натрия 0,5-0,6%;
Смесь посолочно-нитритная "Стандартная" с содержанием нитрита натрия 0,7-0,8%;
Смесь посолочно-нитритная "Специальная" с содержанием нитрита натрия 0,85-0,9%.
Упаковка. Полиэтиленовые и полипропиленовые мешки по 25 кг.
